2019年10月29日

1日干し野菜

旬の野菜を使う。
冬野菜の大根、ニンジン、ゴボウ、レンコンなど
皮目が美味しいので洗ったら、皮付きのまま
切り、水分をキッチンタオルで吸い取る。
ざるや、かごに重ならないようにならべる
トマトは、塩をふって干すと甘みがアップ
キノコ類は失敗がなく初心者におすすめ
味が濃厚になり驚くほどの美味しさに
素材本来のうまみを実感できます。

ひまわり



本日の昼食です。

緑洋館です。

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撮影者 工藤
posted by 緑洋館スタッフ at 18:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記